材料雞蛋 2顆低筋麵粉 250g牛奶 500g糖 50g沙拉油 50g
看似樸素的法式薄餅，可鹹可甜，一片對摺2～3次就有千層蛋糕的效果，軟Q多層次口感，相較於酥脆的鬆餅是截然不同的美味，只要學會麵糊的比例，煎好放冰箱隨時都能熱一片當點心，簡單淋上蜂蜜就是完美下午茶啦！
牛奶加入兩顆全蛋打散，再加入糖攪拌均勻。
加入沙拉油攪拌均勻後，加入麵粉持續攪拌，過篩後靜置半小時。
沙拉油用融化奶油取代會更香，但後續在煎的時候較容易焦，要留意火候控制。粉漿完成後需靜置至少半小時，建議冷藏到隔夜，使麵糊充分休息和入味，是薄餅的美味關鍵。
小火熱鍋，放入一大匙粉漿，輕搖鍋子讓粉漿均勻分布，小火慢煎至邊緣成形後翻面煎至金黃即可起鍋，填入自己喜歡的餡料即完成。
餡料可鹹可甜，本篇示範的是用鮮奶油、蜂蜜、藍莓、草莓，再撒上糖粉和薄荷葉裝飾。
