喝咖啡不怕胃食道逆流！醫授3大原則

2023-12-25

咖啡可說是現代人每日必備飲品，但不少人也擔心其會造成胃食道逆流等負面影響。對此，肝膽腸胃科醫師吳文傑指出，只要把握3原則，包括深焙咖啡優於淺焙、喝純粹無添加的黑咖啡，以及半飽是喝咖啡最佳時機，即便是胃食道逆流者，也不用成為咖啡絕緣體。其中他說明，半飽指的是已經有吃一點東西墊胃，而非完全空腹的狀態。

為什麼咖啡可能會造成胃食道逆流？吳文傑在臉書專頁「吳文傑醫師的健康筆記」發文說明，由於咖啡因會對肌肉產生鬆弛作用，當過度飲用時，就會影響下食道括約肌使賁門關不住，從而增加逆流發生的機率；此外，咖啡還會刺激胃酸分泌加劇逆流感，因此若正處於發作期間，建議待症狀緩和再喝。

然而，胃食道逆流不見得只能當咖啡絕緣體，吳文傑強調，關鍵是「喝什麼咖啡」和「什麼時候喝咖啡」，並整理出以下3大原則，只要能好好把握，咖啡還是好東西：

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1、深焙咖啡優於淺焙

淺焙的咖啡豆最酸，中焙次之，深焙咖啡豆苦味則最重，但比較三者的咖啡因含量，差異並不大。而越酸的咖啡越容易引發胃酸逆流，因此選擇深焙的咖啡豆比較好。

奶、糖、奶油和巧克力會讓賁門短暫鬆懈，不只容易胃脹氣，也使逆流症狀加劇；至於市售的三合一或二合一即溶包，雖然方便飲用，但添加物更多，所以單純的黑咖啡是最佳的選擇。

由於吃飽後胃裡有許多待消化的食物，此時咖啡若喝下肚，會使賁門放鬆，在進行消化作用的蠕動過程，胃內容物就容易往食道衝出來。因此，喝咖啡最好的時間點，在於已經有食物墊胃，而不是完全空腹的狀態。

談及咖啡與胃食道逆流的相關性，藥師周本正先前提到，其實適量咖啡並不會讓人胃食道逆流，雖咖啡因會影響下食道括約肌和增加胃酸分泌，但對於健康成人來說，每天只要不超過300毫克的咖啡因（超商中杯美式約360cc，咖啡因含量約200毫克）就不太會對健康造成負面影響。