2025 年的臺南咖啡廳市場精彩萬分，想知道有哪些不容錯過的 話題排隊名店 嗎？這份「2025臺南人氣新開幕咖啡廳地圖：話題排隊名店搶先報」將帶您一探究竟！

這份清單不僅蒐羅了 臺南新開幕咖啡廳清單，更深入挖掘了這些店家爆紅的原因。無論您是 咖啡愛好者、文青、美食部落客 或是 臺南旅遊者，都能在這裡找到最符合您需求的咖啡廳資訊 。

想知道來自京都的 海外首店 如何在臺南颳起旋風嗎？又有哪些 在地甜點品牌 推出了全新咖啡廳？ 還有哪些 文創園區 結合了咖啡與在地文化？這份清單將提供您第一手的情報 。

更重要的是，我們還將分享 排隊名店攻略，讓您輕鬆避開人潮，享受悠閒的咖啡時光 。準備好探索臺南的咖啡新勢力了嗎？讓我們一起出發吧！

立即閱讀完整清單，規劃您的台南咖啡廳巡禮！

更多資訊可參考 苗栗特色咖啡廳地圖:10間必訪景點、老宅與海景清單

想成為台南咖啡廳的潮流先鋒嗎？以下提供你如何運用這份清單的建議：

1. 立即預約Unos Café線上訂位，避開排隊人潮，享受悠閒時光。
2. 前往東山十果文創園區，品嚐道地東山咖啡，並體驗咖啡烘焙的樂趣。
3. 參考清單上的老屋咖啡廳，感受台南獨有的歷史懷舊氛圍。

為何台南咖啡廳總是引領話題？2025年新亮點解析

台南新開幕的咖啡廳之所以總是能引領話題，主要歸因於其獨特的風格、對在地文化的連結、以及不斷創新的經營模式。這些咖啡廳不僅提供高品質的咖啡和甜點，更注重營造獨特的空間氛圍，吸引著各類顧客群。

台南咖啡廳的特色多元，包括：

• 老屋新生與懷舊風格： 許多新開幕的咖啡廳選擇將具有歷史意義的老屋改建，融入現代設計，創造出復古又創新的空間。例如，將老中藥行轉變為咖啡館，或是保留老香港風格的咖啡廳，都吸引了不少目光。
• 獨特的空間設計與主題： 除了老屋改造，也有許多咖啡廳以獨特的設計風格吸引顧客，如日式、極簡、工業風，或是結合藝術展覽、手作體驗等，讓咖啡廳不僅是喝咖啡的地方，更是一個可以沉浸其中、體驗不同文化的空間。
• 強調在地連結與文化融合： 部分咖啡廳會融入台南在地的特色，例如結合在地食材、藝術創作，或是透過空間設計傳達台南的歷史文化意涵，讓顧客在品嚐咖啡的同時，也能感受到台南的獨特魅力。
• 高品質的咖啡與精緻的甜點： 許多新開幕的咖啡廳在咖啡豆的選擇、烘焙和沖煮技術上都相當講究，並提供精緻美味的甜點，滿足顧客的味蕾需求。
• 社群媒體的傳播效應： 獨特且具視覺吸引力的空間設計、創新的餐點，以及良好的顧客體驗，都容易在社群媒體上引發討論和分享，進而帶動話題和人潮。

總體而言，台南新開幕的咖啡廳能夠引領話題，是因為它們成功地將咖啡、空間、文化、創意和故事融為一體，創造出令人嚮往的體驗，吸引著追求新鮮感和獨特性的消費者。

焦點新店：here Kyoto、Unos Café、十果文創園區深度開箱

As of early 2025, several new coffee shops have opened or are set to open across Taiwan, offering diverse experiences for coffee enthusiasts.

Taipei:
Alchemist Taipei Dihua: This Singaporean-based coffee shop has opened its doors in Dadaocheng, blending modern architecture with the historic charm of the area. It offers single-origin beans from around the world.
Rufous Coffee: A highly acclaimed coffee shop known for its specialty coffee and skilled baristas, Rufous has opened a second location. It was also recognized as Taiwan’s only entry in the World’s Top 100 Cafes list for 2025.
Local Local: This new coffee shop in Taipei aims to capture the vibe of Brooklyn, New York, with its industrial yet soulful design. It serves coffee inspired by desserts and sourdough sandwiches, and transitions into a late-night spot with DJ sets and cocktails.
Cafe Ao: Co-founded by Edison Chen, this trendy coffee shop in the Min Sheng community combines art, design, and fashion. It features a vibrant blue theme and collaborations with台中Peacocks Coffee for its signature blend.
Bemo Salon: Evolving from an online single-origin coffee brand, Bemo Salon has opened a physical space in the historic “First Granary” building. It merges Neoclassical style with salon culture, offering a unique coffee experience that incorporates Eastern tea ceremonies.
A list of 15 new cafes in Taipei for 2025 includes: 穀得商行 (Gude Cafe), Little Ripple 小日波, 觀兮古美 (Guanxi Gumei), NO.59 Brunch, roll coffee 捲日子, 芭NANA CAFE, Chou Chou 迷你可麗露專賣店, hsïa (café) 夏．咖啡, MU Pâtisserie 沐林甜點烘焙坊, 有貳待續 (You Er Dai Xu), 巷往拾光Light of Lane, 山海晨午 (Shan Hai Chen Wu), 純然餐飲部 (Chun Ran Can Yin Bu), 曲岸咖啡chill and cafe, and KwenFood空腹.

Taichung:
% Arabica: This internationally renowned coffee brand from Kyoto, Japan, has opened its third branch in Taiwan in Taichung’s Beitun Jichang District. It is known for its minimalist design and high-quality coffee.
Hei-Siou Café (黑宿咖啡): A self-roasting coffee shop with a Japanese-industrial decor, Hei-Siou Café also offers handmade desserts and operates as a select shop. It’s noted for being pet-friendly.
SUMUGAGA COFFEE ROASTERS: This new establishment focuses on quality coffee and has a minimalist, natural light-filled space with a blend of wood and metal elements.
Other recommended new cafes in Taichung for 2025 include: Tamp Temper FreeSolo Taichung Coffee (Tamp Temper’s third location), 有純咖啡廳 (Woosoon coffee shop) 2.0, 日遲DIDcoffee × 雅山Yashan, and ATMOUFAN coffee 模範咖啡.
ONIBUS COFFEE: Following its Taipei opening, this Japanese specialty coffee brand has established a presence in Taichung, located on the first floor of the Tongtai Laforet building near the Caowu Green Way.
NOD | COFFEE＆SAKE: This unique spot in Taichung operates as a coffee shop during the day and a sake bar at night, featuring a blend of wood and brick red aesthetics.
SA DAY 三塊鬆餅: Known for its signature waffles, this cafe has a striking brick-red facade decorated with floral patterns and is also pet-friendly.
美滿日光 (Mei Man Ri Guang): Located in the Liming New Village, this coffee shop features a concrete exterior contrasted with warm wooden interiors and cozy lighting.
NEWSSTAND: This cafe offers a French ambiance with a vintage newsstand design, serving coffee, savory dishes, and desserts.

Tainan:
here Kyoto: This Japanese cafe, specializing in coffee and canelés, has opened its first overseas branch in Tainan.
十果文創園區 (Shiguo Cultural and Creative Park): This newly opened park in Dongshan is an evolution of the “Dongshan Agricultural Association Coffee Culture Museum,” offering visitors a chance to enjoy Dongshan coffee, learn about its history, and experience coffee roasting.
FUKAI Restaurant: This fine dining restaurant in Tainan’s East District, which had a soft opening in late 2024 and officially opened in April 2025, was recognized by the Michelin Guide in July 2025 as the only new entry in Tainan for that month.

Kaohsiung:
Second Floor Cafe (貳樓): This popular American-style brunch brand has opened a new branch at the Dream Mall in Kaohsiung, themed around the “deep sea” to reflect the city’s coastal identity.
La Marzocco Vetti Kaohsiung Experience Center: This center dedicated to the La Marzocco brand has opened, offering insights into their coffee machines and related products.
A list of new cafes in Kaohsiung includes: 2 infinite早午餐, futali Brunch, 小院日光 (Xiao Yuan Ri Guang), 小戶室咖啡 (Xiao Hu Shi Coffee), Auntie cafe 2.0, 鹿聊Lù Liáo, 紮根咖啡 (Zha Gen Coffee), 日日有春早午餐咖啡 (Ri Ri You Chun Brunch Coffee), AMPM 昉早午餐咖啡甜點, 三十早人羽仁武店, 隅室咖啡美術店, Paa Astra繁星, LUMOS Coffee, 94.cafe, 自然醒咖啡 (Zi Ran Xing Coffee), Coffee Samson 山姆森咖啡, 厚裏Horli baking, OCEAN BAKERY, 兔思糖法式甜點, Falling in 啡湮咖啡, 莉莉安可頌, bonnie sugar, 神諭咖啡黃埔新村店, 致日子黃埔新村店, Balloon J Cafe, and Naya Cafe.
Other recommended cafes in Kaohsiung are: 怪獸吃茶 (Monster Tea), Chill Bake, 先生Sensei (for mille-crêpes), 咖啡覺醒 (Kai Wu Xing), 馤咖啡。食作HAY CAFE, Two Hands 手作X甜點, and 住牙 (Zhu Ya).
Five cafes in the Xiziwan area are recommended: Shoreline Coffee & Roaster (Xizhiwan branch), 海珈琲 (Hai Jia Coffee), 新濱駅前 (Xin Bin Yi Qian), 書店吃茶一二三亭 (Shudian Chacha Yier San Ting), and 亨利咖啡 (Henry Coffee).

風格特色各異：Dark Mode、狸小路、河床甜點等多元品味推薦

台南新開幕的咖啡廳展現出多元且獨特的風格，融合了復古、文青、極簡、甚至侘寂等美學，並巧妙地將在地文化與歷史元素融入空間設計中。

• 老宅新生與懷舊風情： 許多新咖啡廳選擇改造老屋，保留歷史的痕跡，並注入新的生命力。例如，將傳統中藥行轉變為咖啡館（如杏源珈琲），或是打造出充滿老香港風情的空間（如祕氏咖啡）。這些老屋咖啡館透過木質傢俱、綠色植栽、藝術畫作等元素，營造出溫馨舒適且帶有文藝氣息的氛圍，讓顧客在品味咖啡的同時，也能感受時光的沉澱。
• 現代美學與極簡設計： 部分新咖啡廳則走極簡或現代風格，注重空間的通透感、線條美學與光影的運用。例如，褐Umber咖啡廳以藝術與生活品味為主題，提供多種色彩主題的咖啡。KAPISIU KOFFEE 則以安平的歷史軌跡與海洋氣息為靈感，運用磚紅色與綠色調，並結合通透設計與植栽。
• 主題式與創意風格： 有些咖啡廳則以獨特的創意主題吸引目光。例如，文鼎留聲博物館是全台唯一結合留聲機的咖啡店，客美多咖啡打造森林裡的童話風格，而「Jungle醬狗」則是以可愛動物為主題的新開幕小店。
• 融合在地與國際元素： 一些咖啡廳也致力於融合在地特色與國際視野。例如，ABG COFFEE 台南忠義店坐落於充滿歷史氛圍的台南林百貨周邊，結合古都文化與現代潮流，並與台南知名品牌「蜷尾家」合作推出限定餐點。來自日本京都的「here Kyoto」，則將海外首店設於台南，提供咖啡與可麗露，並將老屋轉化為咖啡廳與藝廊空間。
• 注重咖啡本身與細節： 無論風格如何，許多新開幕的咖啡廳都非常注重咖啡本身的品質，提供自家烘焙咖啡豆、手沖咖啡，甚至有專屬的介紹卡，細緻呈現咖啡風味。

這些新開幕的咖啡廳不僅提供美味的飲品與甜點，更透過獨特的空間設計和風格，為台南增添了豐富的文化與生活氣息。

台南新開幕咖啡廳清單|2025年最新話題排隊名店搶先報. Photos provided by unsplash

咖啡迷必訪指南：ATEM Coffee、秘氏咖啡、山洞咖啡的專業與氛圍體驗

在台南，體驗咖啡廳的專業與氛圍，可以從以下幾個面向著手：

1. 探索多元風格的咖啡廳：

台南的咖啡廳風格多樣，從老屋改建、日式懷舊、極簡設計到工業風，應有盡有。你可以選擇：

• 老屋改造咖啡廳： 這些咖啡廳通常保留了舊時的建築特色，充滿歷史韻味。例如，將中藥行改造成咖啡館，或是藏身在巷弄裡的老屋，都能帶來獨特的時光感。
• 懷舊風格咖啡廳： 像是「祕氏咖啡」，以復刻老香港的氛圍，讓人彷彿穿越回過去。另外，也有日式吃茶店風格的咖啡廳，營造出濃濃的昭和時代京都風情。
• 極簡或現代設計風格： 一些咖啡廳採用清水模、純白色或木質調等簡約設計，營造出清新、舒適的空間感。
• 特色主題咖啡廳： 台南也有結合藝術、音樂、或是特殊意象（如柚子造型的星巴克）的主題咖啡廳，提供更豐富的感官體驗。

2. 品味咖啡職人的專業：

• 精品手沖咖啡： 許多咖啡廳注重咖啡豆的品質與沖泡技藝，提供精品手沖咖啡，讓你品味咖啡豆的層次與風味。你可以觀察咖啡師的沖泡過程，感受他們對咖啡的專業態度。
• 特色飲品與甜點： 除了咖啡，店家通常也會提供精心製作的甜點和特色飲品，與咖啡完美搭配，增添味蕾的享受。

3. 感受獨特的氛圍：

• 在地文化融入： 台南的咖啡廳 often 融入在地文化與故事，讓你在品味咖啡的同時，也能感受到這座城市的慢活步調與歷史底蘊。
• 空間設計： 無論是寬敞明亮的玻璃屋，或是溫馨舒適的老宅空間，每個咖啡廳都有其獨特的空間設計，營造出不同的氛圍，適合不同的休憩或工作需求。
• 放慢步調： 許多人選擇咖啡廳不僅是為了喝一杯咖啡，更是為了享受一段寧靜的時光。在台南，你可以找一個喜歡的角落，點一杯咖啡，閱讀、發呆，或是與朋友聊天，體驗台南獨有的慢活步調。

如何深入體驗：

• 事前研究： 在前往台南前，可以先上網搜尋「台南特色咖啡廳」、「台南老宅咖啡廳」等關鍵字，瞭解各家店的風格、特色和評價。
• 觀察與互動： 在咖啡廳裡，多觀察周遭的環境、佈置，以及與咖啡師的互動，更能深入瞭解店家的專業與氛圍。
• 預留時間： 建議在行程中預留一些彈性時間，讓自己能夠悠閒地探索和享受咖啡廳的時光。

透過這些方式，你就能更深入地體驗台南咖啡廳所提供的專業與獨特氛圍。

台南新開幕咖啡廳清單|2025年最新話題排隊名店搶先報結論

2025年的台南咖啡地圖，因為這些新開幕的咖啡廳而更加精彩豐富。無論你是追求咖啡的極致風味、嚮往獨特的空間氛圍、還是熱愛探索在地文化，台南都能滿足你的咖啡想像。這份台南新開幕咖啡廳清單|2025年最新話題排隊名店搶先報，就像一張藏寶圖，指引你找到最適合自己的咖啡祕境。

從老屋改造的懷舊咖啡廳，到充滿現代設計感的簡約空間；從結合在地食材的創意甜點，到來自國際品牌的海外首店，台南的咖啡廳不斷推陳出新，帶給我們驚喜。別忘了參考我們提供的排隊攻略，讓你避開人潮，輕鬆享受一杯好咖啡。

希望這份清單能幫助你規劃一趟完美的台南咖啡巡禮，發掘更多隱藏在巷弄間的美味與故事。下次來到台南，不妨放慢腳步，走進這些新開幕的咖啡廳，感受台南獨有的咖啡魅力吧！

台南新開幕咖啡廳清單|2025年最新話題排隊名店搶先報 常見問題快速FAQ

為什麼臺南咖啡廳總是能引領話題？

臺南新開幕的咖啡廳成功地將咖啡、空間、文化、創意和故事融合，創造出獨特體驗，並透過社羣媒體傳播，吸引追求新鮮感的消費者。

臺南有哪些值得推薦的焦點新店？

在臺南，推薦的焦點新店包括來自京都的 here Kyoto，提供咖啡和可麗露，以及位於東山的十果文創園區，可體驗東山咖啡文化[8, 11]。

臺南咖啡廳的風格特色有哪些？

臺南咖啡廳風格多元，包含老宅新生、懷舊風情、現代美學、極簡設計、主題式風格，以及融合在地與國際元素等[3, 6].

在臺南如何深入體驗咖啡廳的專業與氛圍？

可從探索多元風格的咖啡廳、品味咖啡職人的專業、感受獨特的在地文化氛圍著手，並在行前研究、觀察互動、預留時間，以深入體驗[4, 5].

2025年有哪些新開幕的臺南咖啡廳？

2025年新開幕的臺南咖啡廳包括海外首店here Kyoto，以及結合東山咖啡文化的十果文創園區[8, 9, 11].

如何在臺南避開排隊人潮，享受咖啡時光？

部分咖啡廳提供線上訂位服務，建議多加利用，此外，選擇離峯時段前往，或選擇外帶也是避開人潮的方式[7].