LaLaport 與 Citylink 匯集了各式日式炸物餐廳，想一次品嚐到道地的天婦羅、香酥的炸豬排、甚至是入口即化的炸牛排嗎？這份攻略將帶領你深入兩大商場，精選各具特色的日式炸物店，讓你不必再煩惱該從何下手。

我們將以日式炸物的種類作為分類，詳細介紹LaLaport和Citylink中提供這些美味料理的餐廳，例如以天婦羅聞名的金子半之助(LaLaport)，以及提供各式美味炸豬排的店家。不論你是想追求酥脆口感，還是享受多汁的肉感，都能在這份攻略中找到完美解答。

想在家也能享受日式炸物嗎？ 讓您的小撇步是：確保油溫穩定，並根據食材選擇合適的麵衣，就能在家輕鬆做出美味的日式炸物！

想在LaLaport或Citylink品嚐道地日式炸物？這份攻略為您提供精選建議。

1. 鎖定LaLaport與Citylink，尋找提供天婦羅、炸豬排、炸牛排的餐廳，一次滿足多種願望。
2. 參考美食評論家的專業分析，比較各餐廳在食材、麵衣、油溫及醬汁搭配上的特色，找到最符合個人口味的店家。
3. 在家也能享受日式炸物！確保油溫穩定，並根據食材選擇合適的麵衣，就能在家輕鬆做出美味的日式炸物。

日式炸物美味解析：天婦羅、炸豬排、炸牛排的文化與特色

天婦羅：源自異國的精緻炸物

天婦羅是日式料理的代表之一，其美味之處在於酥脆的外皮和保留食材原味的烹調方式。這道料理的歷史可追溯到 16 世紀，由葡萄牙傳教士傳入日本。當時，葡萄牙人將裹上麵糊油炸的食物帶到日本，作為齋戒期間的食物. 日本人將這項技術與當地食材結合，並改良烹飪方式，發展出獨特的天婦羅.

天婦羅的演進：

• 早期：在九州長崎一帶，天婦羅是將食材厚厚裹上加入糖和清酒的麵糊，再用豬油炸.
• 江戶時代：天婦羅傳到江戶（現今東京）後，開始使用麻油去除海鮮的腥味，並搭配蘿蔔泥來去油膩.
• 現代：關東和關西的天婦羅做法略有不同。關東使用麵粉、雞蛋和水混合的麵糊，以高溫麻油快速油炸；關西則不使用雞蛋，以較低的蔬菜油溫慢炸.

時至今日，天婦羅已成為日本國民美食，從高級餐廳到家常菜都能見到它的身影。常見的天婦羅食材包括蝦、魚、蔬菜等。享用天婦羅時，可搭配醬油、蘿蔔泥或海鹽。

炸豬排：從西洋料理到國民美食

炸豬排是另一道廣受歡迎的日式炸物，但它的起源並非日本傳統料理，而是受到西方料理的影響. 明治維新時期，日本開始推廣西化飲食，炸豬排便是在此背景下誕生.

炸豬排的發展歷程：

• 原型：最早是將薄切的豬肉片裹上面包粉後油炸，類似於西方的炸肉排.
• 改良：後來，日本人將豬肉切成較厚的片狀，並使用天婦羅的油炸技術，創造出獨特的厚切炸豬排.
• 定型：到了 20 世紀初，炸豬排的製作方式大致定型，成為今日所見的樣貌.

炸豬排通常搭配高麗菜絲、味噌湯和白飯一起食用。常見的醬汁有伍斯特醬、多蜜醬等。此外，炸豬排也衍生出許多不同的料理，例如炸豬排丼、炸豬排咖哩等.

上海也有一道與炸牛排類似的料理，稱作上海炸豬排，也影響了日式炸豬排的發明.

炸牛排：新興的美味選擇

相較於天婦羅和炸豬排，炸牛排是較晚近纔出現的日式炸物. 炸牛排的做法與炸豬排類似，但將豬肉替換成牛肉. 牛肉裹上面包屑後油炸至酥脆.

炸牛排的特色：

• 外酥內嫩：炸牛排的特色是外皮酥脆，內部牛肉則保持柔嫩.
• 半熟口感：為了呈現牛肉的美味，炸牛排通常炸至半熟，讓內部保持粉嫩的色澤.
• 多樣吃法：炸牛排可以搭配醬油、山葵、或是特製的醬汁食用.

雖然歷史較短，但炸牛排以其獨特的風味和口感，在日本逐漸受到歡迎.

炸牛排可能是源自於維也納炸牛排，在19世紀由德國和奧地利移民傳到美國，炸牛排在美國南方是很受歡迎的一道菜.

LaLaport日式炸物巡禮：精選餐廳與必點菜色推薦

LaLaport台中店：博多天麩羅山海

博多天麩羅山海是來自日本九州的天婦羅專賣店，在LaLaport台中北館也有分店。店內用餐，除了可以吃到酥脆的天婦羅外，還有明太子和辛子高菜及越光米白飯可以無限續加。

• 推薦菜色：山海定食。這道定食可以吃到炸蝦、炸魚、炸雞肉、三種蔬菜和炸蛋，十分豐盛。
• 特色：明太子和辛子高菜吃到飽，配上越光米飯，非常下飯。天婦羅的麵衣薄而酥脆，不油膩。

LaLaport台中店：京都勝牛

京都勝牛是來自日本關西的炸牛排連鎖店，在LaLaport台中北館5樓設有分店。

• 推薦菜色：元祖炸牛排。以高溫快速油炸，外酥內嫩。搭配溫泉蛋，風味更佳。
• 特色：除了炸牛排，還有炸豬排和多樣海陸組合。白飯、味噌湯、高麗菜絲可以無限續加。

LaLaport南港店：伊勢路-勝勢日式豬排

伊勢路-勝勢日式豬排是來自日本三重縣的豬排專賣店，在LaLaport南港店設有分店。

• 推薦菜色：六揚勝串炸套餐(開幕期間南港店限定)。 玫瑰粉切面精品炸豬排。
• 特色：米飯、味噌湯、高麗菜絲無限續加。

南港店是全台少數推出「平埔黑豚豬排套餐」的據點之一. 平埔黑豬經過270天熟成飼養，肉質甜美，油花香而不膩.

LaLaport美食街：其他精選

除了上述餐廳，LaLaport美食街還有其他提供日式炸物的店家：

• 北丸KITAMARU (LaLaport台中店)：提供來自北海道的日式定食，包含炸物。
• 總整理：建議事先查詢各店家的位置與評價，並參考菜單，選擇符合自己喜好的餐廳。

LaLaport與Citylink【日式炸物】精選:天婦羅、炸豬排、炸牛排大PK. Photos provided by unsplash

Citylink日式炸物探索：不容錯過的道地風味店家

Citylink南港店：日式炸物新選擇

在LaLaport探索完令人滿足的日式炸物後，不妨將腳步移至同樣匯聚眾多美食的Citylink南港店。Citylink南港店作為一個交通樞紐，除了轉運功能外，更是一個美食的聚集地。在這裡，您可以找到各式各樣的日式炸物，從經典的天婦羅、炸豬排到特色炸牛排，應有盡有。Citylink南港店以其多樣化的餐飲選擇，滿足不同消費者的口味，讓您在享受購物樂趣之餘，也能品嚐到道地的日式炸物。

以下將介紹幾間在Citylink南港店中不容錯過的日式炸物餐廳，讓您可以輕鬆規劃一趟美味的炸物巡禮：

• 銀座杏子日式豬排： 以其對食材的嚴格把關和對傳統日式工藝的堅持而聞名。他們家的豬排經過特殊的熟成工序，以2-3°C恆溫冷藏與與80∼90％R.H. 的高濕度環境約5-7天，使肉質更加軟嫩多汁。裹上特製的麵包粉油炸至金黃酥脆，搭配香甜的豬排醬，每一口都是享受。
• 串家物語： 是一家來自大阪的超人氣串炸吃到飽餐廳。在這裡，您可以體驗DIY串炸的樂趣，從蔬菜、海鮮到肉類，超過30種食材任您選擇。裹上特製的麵衣和麵包粉，放入油鍋中炸至金黃酥脆，再搭配店家提供的多種醬料，創造出獨一無二的美味。
• 其他日式料理店： Citylink南港店內還有許多提供日式炸物定食的餐廳，例如杏子日式豬排，以及其他提供日式定食的餐廳。您可以依照自己的喜好，選擇不同種類的炸物，搭配米飯、味噌湯和小菜，享受豐盛的一餐.

不容錯過的道地風味

除了上述幾間特色餐廳外，Citylink南港店內還有許多提供日式料理的店家，您可以在這裡找到各種不同風味的日式炸物。無論是想要品嚐經典的炸豬排、或是想要體驗DIY串炸的樂趣，Citylink南港店都能滿足您的需求.

在眾多選擇中，以下幾點建議可以幫助您找到最適合自己的美味：

• 考量個人喜好： 您喜歡酥脆的口感還是軟嫩的肉質？偏愛濃鬱的醬汁還是清爽的調味？依照自己的喜好選擇不同種類的炸物.
• 參考網友評價： 在網路上搜尋Citylink南港店日式炸物餐廳的評價，參考其他消費者的意見，可以幫助您找到值得一試的店家.
• 注意餐廳特色： 每間餐廳都有其獨特的特色和招牌菜，例如串家物語的DIY串炸、銀座杏子豬排的熟成豬排等。選擇符合自己需求的餐廳，纔能有更愉快的用餐體驗.

提醒您，前往用餐前建議事先查詢各店家的營業時間和訂位資訊，以免向隅. 此外，由於Citylink南港店鄰近南港車站，交通便利，非常適合安排一趟輕鬆的美食之旅.

無論您是日式炸物的愛好者，或是想要體驗不同的美食文化，Citylink南港店都能帶給您意想不到的驚喜。下次來到南港，不妨放慢腳步，好好探索這裡的日式炸物，發掘屬於您的道地風味.

炸物美味升級：醬料搭配、品嚐技巧與健康飲食小撇步

日式炸物醬料黃金組合

日式炸物的美味，除了食材和炸功，醬料的搭配也是關鍵。不同的炸物，搭配不同的醬料，能讓風味更上一層樓。以下介紹幾種常見的日式炸物醬料搭配：

• 天婦羅：傳統的天婦羅沾醬（天つゆ）是以柴魚高湯、醬油、味醂調製而成。也可以搭配蘿蔔泥、薑末等，增添風味 。想品嚐食材原味，則推薦抹茶鹽、柚子鹽等。
• 炸豬排：炸豬排醬（とんかつソース）是必備。這種醬料通常以蔬菜、水果為基底，帶有濃鬱的酸甜滋味。也可搭配黃芥末，解膩並增添風味。
• 炸牛排：炸牛排的醬料選擇較多元，除了經典的日式醬油外，山葵、海鹽也是常見的搭配。更能襯托出牛肉的鮮甜。
• 日式炸雞（唐揚）：可直接享用，或搭配檸檬汁、蛋黃醬。也有人會以柴魚醬油、味醂、檸檬汁等調製和風沾醬。

此外，市面上也有販售多種日式炸物專用醬，例如日清炸雞粉與最高金賞店家合作推出的炸雞粉，方便在家也能輕鬆做出道地風味。

品嚐炸物的技巧

品嚐炸物，除了醬料搭配，還有一些小技巧能讓美味更升級：

• 趁熱享用：炸物最好在剛炸好時立即品嚐。才能享受到外皮酥脆、內餡多汁的完美口感。
• 避免過度沾醬：雖然醬料能增添風味，但過度沾醬容易讓外皮失去酥脆感。輕輕沾取即可。
• 搭配解膩小菜：日式炸物常搭配高麗菜絲、醃蘿蔔等小菜。這些小菜能幫助平衡味蕾，減少油膩感。
• 不同炸物的品嚐順序：若一次品嚐多種炸物，建議從口味較清淡的開始，再品嚐味道較濃鬱的。例如先品嚐蔬菜天婦羅，再品嚐海鮮天婦羅或炸豬排。

天婦羅的美味不僅來自酥脆的口感，還有其多變的吃法。搭配日式蕎麥麵或烏龍麵，風味絕佳。

享受炸物，也能更健康

雖然炸物美味，但熱量也較高。想要享受炸物，又兼顧健康，可以參考以下小撇步：

• 選擇健康的油品：使用植物油如菜籽油、橄欖油等，取代動物油或氫化植物油。
• 控制油溫：避免高溫油炸，減少自由基的產生。米其林星級總料理長也推薦低溫油炸法。
• 瀝乾多餘油脂：起鍋後，可將炸物放在吸油紙上，吸取多餘油脂。
• 搭配蔬果：搭配大量的蔬菜、水果，增加纖維質的攝取，幫助消化。
• 適量攝取：再美味的炸物，也應適量攝取。避免一次食用過多，造成身體負擔.
• 在家自製：在家自製炸物，可以更精準地控制食材和油品。

日本人即使愛吃炸物，也注重飲食均衡。多樣化的食材搭配、適量的攝取，是維持健康的不二法門。

LaLaport與Citylink【日式炸物】精選:天婦羅、炸豬排、炸牛排大PK結論

LaLaport 與 Citylink 作為美食的聚集地，提供了豐富多樣的日式炸物選擇，從經典的天婦羅、酥脆的炸豬排到新興的炸牛排，應有盡有。希望這份LaLaport與Citylink【日式炸物】精選:天婦羅、炸豬排、炸牛排大PK攻略，能幫助大家在眾多餐廳中找到最符合自己口味的店家，盡情享受日式炸物的美味。不論是想要品嚐道地的日式風味，還是體驗獨特的炸物料理，相信您都能在這兩大商場中找到屬於自己的美食樂趣。

日式炸物的世界博大精深，各家餐廳都有其獨特的烹調方式和風味。鼓勵大家勇於嘗試不同的店家和菜色，發掘更多令人驚豔的美味。同時，也別忘了參考我們提供的醬料搭配、品嚐技巧和健康飲食小撇步，讓您的炸物體驗更加豐富和健康。下次來到LaLaport或Citylink，不妨放慢腳步，好好探索這裡的日式炸物，開啟一場屬於您的味蕾之旅！

LaLaport與Citylink【日式炸物】精選:天婦羅、炸豬排、炸牛排大PK 常見問題快速FAQ

LaLaport和Citylink有哪些值得推薦的日式炸物餐廳？

LaLaport有博多天麩羅山海、京都勝牛、伊勢路-勝勢日式豬排，Citylink則有銀座杏子日式豬排和串家物語，以及其他提供日式定食的餐廳。

日式天婦羅的特色與歷史？

天婦羅以酥脆外皮和保留食材原味為特色，源於16世紀由葡萄牙傳教士傳入日本，後經日本人改良，發展出獨特的天婦羅料理。

炸豬排的由來為何？

炸豬排並非日本傳統料理，而是受到西方料理的影響，於明治維新時期西化飲食的背景下誕生，是將豬肉裹上面包粉油炸的料理。

炸牛排的特色是什麼？

炸牛排的特色是外酥內嫩，通常炸至半熟以保持牛肉的柔嫩口感，可以搭配醬油、山葵或特製醬汁食用。

在家製作日式炸物有什麼小撇步？

在家製作日式炸物的關鍵是確保油溫穩定，並根據食材選擇合適的麵衣，這樣就能輕鬆做出美味的日式炸物。

品嚐日式炸物時，有哪些醬料搭配建議？

天婦羅可搭配天つゆ、蘿蔔泥或抹茶鹽，炸豬排則適合炸豬排醬和黃芥末，炸牛排可選擇日式醬油、山葵或海鹽。

如何享受美味炸物又能兼顧健康？

選擇健康的植物油、控制油溫、瀝乾多餘油脂、搭配蔬果、適量攝取，以及在家自製，都是享受炸物又能兼顧健康的方法。