台灣烏龍茶的世界，無疑以青心烏龍為其最為璀璨的瑰寶。這一次，我們將聚焦於 嶢陽茶行手採青心烏龍，為您展開一場深度鑑賞之旅。我們將深入探索這款經典茶葉的核心魅力，闡述其如何成為台灣烏龍茶的代表，並細膩描繪其 層次豐富的花香與扎實底蘊。從茶樹品種的獨特基因，到嶢陽茶行精湛的手採工藝，再到茶湯中悠揚的花香（如蘭花、桂花等）與甘甜滑順的口感，都將在本文中一一呈現。我們不僅分享品飲的奧祕，更將連結產地風土與文化底蘊，讓您在每一口茶湯中，都能品味到這片土地的生命力與故事。

專家品飲提示： 為了充分展現手採青心烏龍的細膩風味，建議使用約 90-95°C 的水溫進行沖泡，茶水比例約為 1:30，並留意前幾泡的浸泡時間，可從短時間開始，逐步延長，以發掘其不同層次的香氣與滋味。

為了更深入品味「嶢陽茶行手採青心烏龍」，以下提供幾點實用的建議，助您將文章的專業見解融入實際的品飲體驗中。

1. 在品飲嶢陽茶行手採青心烏龍時，請嘗試將水溫控制在90-95°C之間，並運用1:30的茶水比例，細細感受其蘭花、桂花等豐富花香的層次變化。
2. 下次購買或品嚐青心烏龍時，可留意茶葉的產地資訊，並思考其生長環境（如高山地區）如何影響茶湯的甘醇與香氣，進一步驗證文章所提及的風土關聯。
3. 在進行茶食搭配時，可選擇口味清淡、能襯託花香與甘甜滋味的點心，例如原味鳳梨酥或杏仁瓦片，以達到更圓滿的品飲體驗。

青心烏龍：台灣烏龍茶的經典傳承與品種魅力

台灣烏龍茶的基石：青心烏龍的獨特基因

在台灣眾多烏龍茶的品種之中，青心烏龍無疑扮演著舉足輕重的角色，可謂是台灣烏龍茶的靈魂與代表。其獨特的品種特性，源自於其精緻的葉片結構與對生長環境的細膩適應，造就了其無可取代的風味底蘊。青心烏龍，又被稱為『台茶12號』，其最迷人之處在於其葉片呈橢圓形，葉肉厚實且富含彈性，這使得在製茶過程中，茶葉能夠更好地保留其內含物質，並在沖泡時釋放出豐富的茶多酚與胺基酸。這些豐富的內含物，正是成就其細膩、甘醇茶湯的關鍵。其對生長環境的要求也相對嚴苛，偏好溫暖濕潤的氣候以及排水良好的土壤，尤其在高山地區，晝夜溫差大，日照時間長，更能凝聚茶葉的菁華，孕育出茶湯清澈、香氣馥郁、滋味醇厚的優質青心烏龍。這種對於風土條件的敏感性，也意味著不同產地的青心烏龍，會呈現出獨特的地域風味，讓品飲者能夠透過茶湯，感受土地的溫度與自然的饋贈。

• 品種起源：青心烏龍是台灣原生茶樹品種，其優良的性狀使其成為台灣烏龍茶發展的重要基石。
• 葉片特性：葉片橢圓、肉質厚實，是其能夠在製程中保留豐富內含物質的關鍵。
• 生長適應性：偏好特定氣候與土壤條件，高山地區的青心烏龍更顯得風味出眾。
• 風味基礎：豐富的茶多酚與胺基酸是成就其細膩、甘醇茶湯的物質基礎。

嶢陽茶行匠心手採：從茶園到茶席的製茶工藝解析

堅持手採的溫度與細膩

嶢陽茶行對於手採青心烏龍的堅持，不僅僅是對傳統的尊重，更是對品質極致的追求。在機械採摘日益普及的今日，嶢陽茶行深信，唯有雙手的觸感，才能精準地辨識並採摘到最佳狀態的茶菁。每一片茶葉的採摘，都凝聚了採茶師傅豐富的經驗與對茶葉生長習性的深刻理解。他們在清晨帶著露珠的茶山上，憑藉著經驗判斷茶葉的成熟度、嫩度以及是否受到病蟲害的影響，只採摘最鮮嫩、最完整的芽葉，這便是「一心二葉」或「一心三葉」的黃金標準。這種細膩的挑選，直接奠定了茶湯的純淨度與豐富層次。

• 嚴選茶菁： 採摘標準嚴格，確保只採摘最優質、最鮮嫩的茶菁。
• 經驗傳承： 依賴製茶師傅的豐富經驗，準確判斷茶葉的採摘時機與狀態。
• 品質根基： 手採的細膩確保了茶葉的完整性，是後續製程優良表現的基石。

製茶工藝的黃金比例與獨到手法

從茶園採摘下來的鮮嫩茶菁，進入嶢陽茶行的製茶室後，便展開了一連串精緻的工藝流程。在每一個環節，嶢陽茶行都秉持著對傳統製茶工藝的深刻理解，並融入現代製茶的科學知識，尋求那最能展現青心烏龍品種特色的黃金比例。從萎凋的時長與環境濕度控制，影響著茶葉內含物質的轉化；到殺青時精準的火候掌握，迅速鎖住茶葉的鮮綠色澤與清新香氣；再到揉捻過程中，透過適度的力度與技巧，破壞茶葉組織，促使茶汁精華均勻滲出，形成茶湯的醇厚度。而烘焙更是點睛之筆，嶢陽茶行會根據茶菁本身的特性與欲呈現的風味，調整烘焙的溫度與時間，或清雅或醇厚，為茶湯帶來迷人的餘韻。

• 萎凋： 控制水分蒸發與酵素活性，轉化茶葉內涵物質。
• 殺青： 高溫快速停止酵素作用，保留茶葉的鮮綠與香氣。
• 揉捻： 適度破壞茶葉組織，有助於茶湯的醇厚與香氣的凝聚。
• 烘焙： 透過精準火候控制，賦予茶湯獨特的香氣與韻味，提升喉韻。

嶢陽茶行手採青心烏龍完整介紹. Photos provided by unsplash

花香繚繞，甘甜迴盪：手採青心烏龍的風味層次與品飲之道

細品青心烏龍的芬芳與醇厚

手採青心烏龍的迷人之處，在於其複雜而協調的風味層次，彷彿一首層層遞進的交響曲，在口腔中迴盪。其最為人稱道的，便是那繚繞不絕的細緻花香，不同於濃烈的香水味，而是如同置身於山林間，偶然間飄來的淡淡幽蘭、清雅桂花，甚至是盛開的梔子花香。這種天然的芬芳，源自於青心烏龍獨特的葉片結構、生長環境的風土氣息，以及嶢陽茶行製茶師傅們對於萎凋與殺青火候的精準拿捏，讓茶葉在適當的轉化過程中，釋放出內斂而優雅的香氣分子。當茶湯滑過舌尖，首先感受到的是溫潤的甘甜，這並非人工添加的甜膩，而是茶葉本身轉化糖分的自然展現，甘甜中帶著一絲沁人心脾的清爽。隨著茶湯在口中停留，喉韻也隨之展開，那是一種紮實而悠長的甘潤感，茶湯的醇厚在口中留下深刻的印象，並在吞嚥後，於喉間緩緩散發，形成令人難忘的回甘。這種層次分明的風味體驗，使得品飲青心烏龍成為一種動態的感官享受。

品飲手採青心烏龍的關鍵要素：

• 水溫的選擇：建議使用約90-95°C的軟水進行沖泡。過高的水溫可能使茶湯的苦澀感加劇，而過低的水溫則無法充分釋放茶葉的香氣與滋味。
• 茶水比例的掌握：一般建議茶葉與水的比例約為1:15至1:20（例如，10克茶葉對150-200毫升水）。可根據個人喜好調整，追求更濃鬱或更清雅的風味。
• 沖泡時間的控制：初次沖泡建議約45秒至1分鐘，後續沖泡可根據茶湯濃度逐步縮短浸泡時間。青心烏龍通常可沖泡4-6次，每次沖泡都能品味到不同的風味變化。
• 觀察茶湯色澤：優質的手採青心烏龍茶湯通常呈現蜜黃或金黃的清澈色澤，透亮無雜質，展現其純淨的品質。
• 感受茶葉舒展：在沖泡過程中，觀察茶葉在水中緩慢舒展、上下翻騰的姿態，感受茶葉的生命力，亦是品飲的一大樂趣。
• 細聞乾茶與濕茶香氣：在沖泡前，先輕聞乾茶的香氣，再品味沖泡後的濕茶香，體會香氣從乾茶到濕茶的轉變過程。

透過精準的水溫、適當的茶水比例與時間控制，您將能引導出青心烏龍最為迷人的花香與甘甜，讓每一次的品飲都成為一次對台灣烏龍茶極致風味的探索與享受。這不僅是對味蕾的犒賞，更是對茶道精神的體悟與昇華。

品飲的圓滿：茶食搭配與產地故事的文化連結

相得益彰的茶食藝術

為了讓手採青心烏龍的品飲體驗昇華至另一層次，精心的茶食搭配至關重要。嶢陽茶行建議，鑑於青心烏龍溫潤醇和的茶性，以及其細膩的花果香氣，能夠與之完美互補的茶點並非濃味重油之物，而是能襯託其雅緻的輕盈點心。例如，手工製作的綠豆糕，其細膩的質地與淡淡的豆香，能與茶湯的滑順感相互輝映；而芝麻沙琪瑪，則以其酥鬆的口感和不過於甜膩的滋味，提供味蕾豐富的層次感，卻不至於喧賓奪主。此外，鳳梨酥的果香與微酸，也能巧妙地勾勒出茶湯中隱藏的果韻，帶來清新的感受。品嚐時，可先細品一口茶湯，感受其喉韻，再品嚐茶點，讓茶與點心在口中交融，創造出超越單獨品嚐的協奏曲。切記，茶食的選擇應以襯託茶的風味為原則，避免過於強烈的氣味或甜度，以免破壞青心烏龍原有的細緻風華。

聆聽土地的歌謠：產地故事與文化底蘊

每一杯手採青心烏龍，都蘊含著一方水土的精華與人情的故事。台灣，這座被譽為「福爾摩沙」的美麗島嶼，其得天獨厚的地理環境，如丘陵地形、豐沛雨量、以及日夜溫差，為青心烏龍的生長提供了絕佳的條件。嶢陽茶行所選用的青心烏龍，多來自台灣中部高山茶區，例如阿里山、杉林溪等地。這些地區的茶農，世代傳承著對茶的敬畏之心與精湛技藝，他們悉心照料每一株茶樹，從選育、種植到採摘，都凝聚著對土地的深厚情感。

深入瞭解這些產地故事，不僅是認識茶葉的來源，更是感受台灣茶文化的底蘊。例如，許多茶農至今仍堅持「日製」的傳統工法，即在陽光下進行適度的萎凋，這不僅影響茶葉的香氣與水色，更承載了順應自然、尊重物性的哲學。手採的堅持，更是一種對品質的極致追求，代表著對茶葉生命力的尊重與對品飲者細膩的關懷。當您啜飲這杯茶時，不妨想像茶農們在晨曦中穿梭茶園的身影，感受他們灑下的汗水與對土地的愛，這份連結，將使您對手中的這杯茶，產生更深層次的敬意與情感共鳴。這不僅是一次味蕾的享受，更是一場跨越時空的文化對話。

嶢陽茶行手採青心烏龍完整介紹結論

透過這趟深度鑑賞之旅，我們深入探索了嶢陽茶行手採青心烏龍的非凡魅力。從青心烏龍獨特的品種特性，到嶢陽茶行對手採工藝的極致追求，再到茶湯中細膩的花香、溫潤的甘甜以及悠長的喉韻，無不展現著這款經典茶款的深厚底蘊。每一次沖泡，都是一次與土地對話的機會，每一次品飲，都是一次對台灣茶文化的感悟。

這份嶢陽茶行手採青心烏龍完整介紹，不僅是對一款優質茶葉的呈現，更是對一種生活態度的傳遞——一種對細節的堅持，對自然的尊重，以及對美好品味的追求。希望藉由本文的介紹，您能更深刻地領略台灣烏龍茶的精緻之美，並在往後的品飲時光中，找到屬於您的那份寧靜與滿足。

嶢陽茶行手採青心烏龍完整介紹 常見問題快速FAQ

青心烏龍為何被譽為台灣烏龍茶的代表？

青心烏龍因其獨特的品種特性、精緻的葉片結構以及對生長環境的適應性，成就了其無可取代的風味底蘊，是台灣烏龍茶的靈魂與代表。

嶢陽茶行在手採青心烏龍的製茶工藝中有何獨到之處？

嶢陽茶行堅持以雙手的溫度與經驗進行採摘，並在萎凋、殺青、揉捻、烘焙等環節，融合傳統與科學，尋求最能展現青心烏龍品種特色的黃金比例。

手採青心烏龍的風味層次如何解析？

手採青心烏龍以其細緻繚繞的花香（如蘭花、桂花）和溫潤甘甜的茶湯聞名，口感滑順，並帶有紮實而悠長的喉韻與回甘。

品飲手採青心烏龍時，有哪些建議的茶食搭配？

建議搭配手工綠豆糕、芝麻沙琪瑪或鳳梨酥等輕盈點心，以襯託青心烏龍的雅緻風味，避免過於濃味重油的茶食。

手採青心烏龍的產地故事與文化底蘊體現在何處？

手採青心烏龍的產地故事連結台灣中部高山茶區的風土人情，以及茶農們世代傳承的敬畏之心與精湛技藝，體現了台灣茶文化的歷史與底蘊。

沖泡手採青心烏龍的最佳水溫與茶水比例為何？

建議使用約 90-95°C 的水溫，茶葉與水的比例約為 1:15 至 1:20，可根據個人喜好進行調整。