歡迎來到嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶：台茶18號的紅寶石品鑑指南的世界。在這裡，我們將深入探索台茶18號紅玉紅茶的獨特魅力。這種令人驚豔的茶葉，以其如紅寶石般燦爛的茶湯色澤和迷人的肉桂香氣而聞名，將為您帶來一場難忘的品飲體驗。

日月潭水沙連地區得天獨厚的風土條件，孕育出台茶18號紅玉無可取代的珍貴地位。嶢陽茶行數代傳承的精湛製茶工藝，更是將這份大自然的恩賜昇華。我們將引導您一同穿越翠綠的茶園，感受陽光、雨水與土壤交織出的甘醇風味，並在每一次的啜飲中，細細品味那層次豐富、從清新到喉韻悠長的香氣，如同品味一杯在杯中綻放的紅寶石。

專家建議：

• 沖泡溫度：建議使用約 90-95°C 的熱水進行沖泡，以充分釋放茶葉的香氣與滋味。
• 茶水比例：初次嘗試時，可從 1:50 的比例開始（例如，5 克茶葉搭配 250 毫升水），再依個人喜好調整。
• 醒茶：前兩泡可稍微縮短浸泡時間，約 15-30 秒，之後再逐漸延長，以品嚐茶湯的變化。
• 香氣辨識：留意初聞時的薄荷、肉桂香，以及隨之而來的溫潤喉韻。

想深入瞭解嶢陽茶行水沙連紅茶，以下是您可以實踐的關鍵建議。

1. 實際沖泡時，請注意水溫需在 90-95°C，並可從 1:50 的茶水比例開始嘗試，再依個人喜好調整。
2. 沖泡前兩泡可縮短浸泡時間至 15-30 秒，之後再逐漸延長，以體驗茶湯風味的層次變化。
3. 在品飲時，細細分辨茶湯初聞時的薄荷與肉桂香，並感受其溫潤回甘的喉韻。
4. 若您是茶葉收藏家，可深入瞭解台茶18號結合阿薩姆與台灣山茶的獨特品種特性，並留意其紅寶石般的茶湯色澤與尾韻帶甜的口感。
5. 將嶢陽茶行數代傳承的製茶工藝與日月潭水沙連地區的風土條件連結，更能體會此茶的珍貴之處。

台茶18號紅玉：台灣茶界的獨特瑰寶與其迷人魅力

台茶18號紅玉的品種起源與獨特性

台茶18號，俗稱「紅玉」，是台灣茶葉育種史上的一項傑出成就，被譽為台灣茶界的獨特瑰寶。其迷人的魅力不僅來自於其獨特的風味，更源於其培育過程中的巧思與歷史傳承。紅玉紅茶是台灣茶業改良場利用緬甸阿薩姆茶樹（Assamica）與台灣原生山茶（Formosensis）雜交培育而成，這意味著它同時繼承了阿薩姆茶的濃鬱醇厚與台灣山茶的清新雅緻。

紅玉的獨特之處在於其天然而成的肉桂與薄荷香氣，這在世界紅茶品種中是極為罕見的。這種獨特的香氣，加上其深邃如紅寶石般的茶湯色澤，以及入口滑順、尾韻帶甜的豐富口感，使得紅玉紅茶在眾多紅茶品項中脫穎而出，深受國內外茶饕的喜愛。台灣茶農數十年的悉心栽培與改良，更使得紅玉的品質穩定且不斷提升，成為台灣最具代表性的紅茶之一。嶢陽茶行作為在地深耕的茶葉世家，更是將台茶18號的潛力發揮到極致，透過嚴謹的製茶工藝，展現其無與倫比的風味。

• 品種來源： 緬甸阿薩姆茶樹與台灣原生山茶雜交。
• 獨特香氣： 天然的肉桂香與薄荷香。
• 外觀特點： 深邃的紅寶石色澤茶湯。
• 口感特色： 入口滑順，尾韻帶甜。
• 市場地位： 台灣最具代表性的紅茶品種之一。

從日月潭風土到嶢陽茶行的製茶奧祕：水沙連紅茶的誕生

日月潭得天獨厚的風土條件

台茶18號紅玉紅茶的獨特風味，很大程度上歸功於其生長環境。日月潭水沙連地區，這片被譽為台灣心臟地帶的區域，擁有獨一無二的地理與氣候條件，為紅玉紅茶的成長提供了絕佳的溫床。這裡終年雲霧繚繞，濕度適中，日照充足卻不炙烈，晝夜溫差明顯。這樣的環境不僅能減緩茶葉的生長速度，使其能更充分地吸收土壤中的養分，更能促進茶葉內涵物質的豐富累積，形成獨特的香氣與甘醇的滋味。日月潭周邊的山坡地形，土壤肥沃且排水性良好，這些都對茶樹的健康生長至關重要。嶢陽茶行便深耕於此，擷取這片土地的精華，孕育出品質卓越的水沙連紅玉紅茶。

嶢陽茶行傳承的製茶工藝

然而，優良的風土條件僅是基礎，真正讓水沙連紅茶脫穎而出的是嶢陽茶行數代傳承的精湛製茶工藝。嶢陽茶行對茶葉的每一個環節都極為講究，從茶菁的採摘到最終的包裝，都傾注了無數的心血與智慧。他們堅持採用最合適的時機、最細膩的手法採摘一心二葉的嫩芽，以確保茶葉的品質。在製程中，嶢陽茶行更是將傳統工藝與現代技術巧妙結合：

• 萎凋： 透過精準控制時間與溫度，讓茶葉散發出獨特的果香與花香前調，同時讓茶葉中的兒茶素轉化，降低苦澀感，提升喉韻。
• 揉捻： 溫和而均勻的揉捻，旨在破壞茶葉的細胞組織，使茶汁更容易釋出，同時塑造茶葉的外觀。嶢陽茶行在揉捻過程中，特別注意力道的拿取，以避免過度破壞茶葉的內在結構。
• 發酵（氧化）： 這是決定紅茶風味的關鍵步驟。嶢陽茶行師傅憑藉豐富的經驗，精準掌控發酵的程度，讓茶葉在適當的濕度與溫度下進行氧化，充分發展出紅玉紅茶特有的肉桂香氣與薄荷清香，並呈現出迷人的紅寶石色澤。
• 乾燥： 高溫烘乾能迅速鎖住茶葉的香氣與風味，並降低含水量，確保茶葉的穩定性與耐儲性。

嶢陽茶行對於製茶的每個細節都一絲不苟，這種對品質的堅持，是水沙連紅玉紅茶能夠擁有如此醇厚風味與迷人香氣的根本原因。

嶢陽茶行水沙連紅茶完整介紹. Photos provided by unsplash

品鑑水沙連紅玉：解鎖紅寶石茶湯與肉桂香的層次感

觀其色：紅寶石般的璀璨光澤

嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶，最引人注目的莫過於其如紅寶石般澄澈、飽滿的茶湯色澤。這抹深邃的紅，不僅是視覺上的饗宴，更是其優異品質的直接展現。在品鑑時，首先可將茶湯倒入透明的茶杯中，靜待幾分鐘，觀察其光澤度與穿透性。優質的紅玉紅茶茶湯，應呈現出明亮、剔透的寶石紅色，無雜質沉澱，即使在光線下也能折射出誘人的光芒。這種色澤的形成，與台茶18號的獨特品種特性以及嶢陽茶行精準的製茶工藝息息相關，特別是發酵的程度與時間的掌握，賦予了茶湯如此迷人的色相。

聞其香：層次豐富的香氣探索

當茶湯的溫度稍降，迷人的香氣便開始在杯中瀰漫開來。水沙連紅玉紅茶最為人稱道的，便是其獨特的「肉桂香」與「薄荷香」。這兩種香氣並非單一呈現，而是隨著溫度與時間的變化，展現出豐富的層次感：

• 初聞： 在茶湯尚溫熱時，首先感受到的是一股清新、帶點甜潤的氣息，這是薄荷香的初步展現。
• 中段： 隨著茶湯溫度略降，肉桂的暖香逐漸浮現，與薄荷香交織，形成一種既溫柔又提振的複合香氣。
• 尾韻： 當茶湯接近常溫時，肉桂香會更加顯著，並帶有一絲淡淡的奶香或果香，令人回味無窮。

這種多層次的香氣，是品種、風土與製茶技術完美結合的成果。嶢陽茶行的製茶師傅，透過對發酵、揉捻等環節的精準控制，最大限度地保留並激發了台茶18號品種本身所蘊含的豐富香氣分子，讓每一口都充滿驚喜。

嚐其味：甘醇喉韻與細膩滋味

輕啜一口水沙連紅玉紅茶，您將體驗到其醇厚而甘甜的滋味。茶湯入口，首先感受到的是溫潤滑順的口感，苦澀感極低，取而代之的是一種自然甘甜。這份甘甜並非短暫，而是能在喉間留下悠長繚繞的「喉韻」。

品鑑時，建議可以透過以下步驟，更深入地感受其風味：

• 初步品嚐： 讓少量茶湯在口中停留片刻，感受其順滑度與初步的甘甜。
• 感受喉韻： 緩慢嚥下茶湯，閉上雙眼，細細體會茶湯滑過喉嚨時的溫潤感，以及隨之而來的回甘。
• 對比香氣與滋味： 在感受喉韻的同時，回想剛剛聞到的香氣，觀察香氣與滋味的融合程度，以及它們如何交織出獨特的風味體驗。

嶢陽茶行所生產的水沙連紅玉紅茶，其獨特的肉桂與薄荷香氣，與其甘醇的滋味完美契合，成就了一種平衡而豐富的味覺感受。每一次品飲，都能從中發掘出新的細節，這也正是頂級紅茶的魅力所在。

收藏與日常：如何品味與保存嶢陽茶行水沙連紅茶的極致風味

日常品飲的藝術：沖泡技巧與風味探索

將嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶融入日常，是感受其細膩層次的最佳方式。每一次的沖泡，都是一次與茶的對話，也是一次對風味的探索。為了充分釋放台茶18號獨特的肉桂香與蜜甜香，掌握適當的沖泡參數至關重要。

• 水溫選擇： 建議使用約 90-95°C 的熱水。過高的水溫容易燙壞茶葉，使茶湯產生苦澀味；過低則可能無法有效萃取出茶葉的香氣與滋味。
• 茶水比例： 一般建議茶葉與水的比例約為 1:50，即 5 克茶葉搭配 250 毫升的水。可依個人喜好濃淡度進行調整。
• 浸泡時間： 第一泡約浸泡 30-45 秒，之後可依個人喜好逐漸增加時間。嶢陽茶行的紅玉紅茶耐泡度極佳，通常可沖泡 5-7 次以上，每一次的風味變化都值得細細品味。
• 品飲步驟： 在正式品飲前，可先溫杯，讓茶杯預熱。接著，在注水時觀察茶湯流動，聞其散發出的清新香氣。初入口時，感受茶湯的甘甜與滑順，隨後細品其獨特的肉桂、薄荷以及淡淡的天然果香。

透過不斷的嘗試與調整，您將能找到最適合自己的沖泡方式，在每一次的品飲中，都能夠享受到水沙連紅玉紅茶所帶來的豐富感官體驗。無論是作為晨間的提神飲品，或是午後的悠閒時光，這杯紅寶石般的茶湯，都能為您的生活增添一抹溫暖與雅緻。

珍藏的時光膠囊：科學化保存之道

對於茶葉收藏家而言，妥善保存嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶，是確保其風味與價值不減的關鍵。台茶18號的香氣與滋味，如同時間的雕刻，需要細心的呵護才能長久留存。

• 避光： 光線是茶葉風味的頭號殺手之一。務必將茶葉存放在不透光的容器中，例如深色玻璃瓶、錫罐或鋁箔袋。避免將茶葉放置於陽光直射或燈光強烈的地方。
• 密封： 茶葉容易吸收空氣中的濕氣與異味。每次取用茶葉後，務必將包裝確實密封，以防止空氣進入，減緩茶葉氧化及吸附雜味的過程。
• 乾燥： 濕氣會加速茶葉變質。建議將茶葉存放在乾燥、陰涼的環境中，遠離廚房油煙、水源或潮濕的角落。若居住環境較為潮濕，可考慮使用市售的乾燥劑輔助。
• 低溫： 低溫有助於延緩茶葉的代謝與氧化。將密封好的茶葉放置於冰箱冷藏是常見的保存方式，尤其適合長期收藏。但需注意，從冰箱取出茶葉後，應避免立即打開包裝，以免茶葉因溫差而產生水氣，建議待茶葉回溫至室溫後再行沖泡。
• 避免異味： 茶葉的吸附性極強。切勿將茶葉與香水、化學品、或是味道濃烈的食品一同存放，以免影響茶葉原有的純淨香氣。

遵循這些簡單卻關鍵的保存原則，您的嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶將能保持其最佳的狀態，無論何時取用，都能品味到那紅寶石般璀璨的色澤與迷人的肉桂香氣。這不僅是對茶葉的尊重，更是對那份得來不易的台灣在地風味的珍藏。

嶢陽茶行水沙連紅茶完整介紹結論

透過這趟嶢陽茶行水沙連紅茶完整介紹的旅程，我們一同深入領略了台茶18號紅玉紅茶的獨特風華。從日月潭水沙連地區得天獨厚的風土，到嶢陽茶行世代傳承的精湛製茶工藝，每一環節都凝聚著對品質的極致追求。這不僅僅是一杯茶，更是台灣在地風土人情與茶農心血的結晶，宛如杯中的紅寶石，綻放出迷人的肉桂與薄荷香氣，伴隨著溫潤甘醇的喉韻，為品飲者帶來無與倫比的感官享受。

無論是日常的品茗時光，或是作為珍貴的收藏，嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶都展現了其不凡的價值。希望這份指南能幫助您更深入地理解與欣賞這份來自台灣的珍貴茶禮，並在每一次沖泡與品飲中，都能細細感受那份屬於紅玉紅茶的獨特魅力，珍藏這份來自寶島的味蕾記憶。

嶢陽茶行水沙連紅茶完整介紹 常見問題快速FAQ

台茶18號紅玉紅茶最大的特色是什麼？

台茶18號紅玉紅茶最大的特色是其天然形成的獨特肉桂與薄荷香氣，以及深邃如紅寶石般的茶湯色澤。

為什麼日月潭水沙連地區適合種植台茶18號紅玉？

日月潭水沙連地區終年雲霧繚繞、濕度適中、日照溫和且晝夜溫差明顯，加上土壤肥沃排水良好，提供了紅玉茶樹絕佳的生長環境，有助於內涵物質的累積。

嶢陽茶行在製作紅玉紅茶時，有哪些關鍵的製茶工藝？

嶢陽茶行在製作紅玉紅茶時，注重萎凋、揉捻、發酵（氧化）和乾燥等環節，特別是精準掌控發酵程度，以發展出紅玉紅茶特有的香氣與色澤。

品鑑紅玉紅茶時，應如何辨識其香氣和滋味？

品鑑時，可留意茶湯的紅寶石色澤，聞其初聞的薄荷香、中段的肉桂香，以及入口的滑順甘甜與喉韻。建議讓茶湯在口中停留，感受其層次變化。

沖泡嶢陽茶行水沙連紅玉紅茶的最佳水溫和茶水比例為何？

建議使用約 90-95°C 的熱水沖泡，茶水比例約為 1:50（5克茶葉對250毫升水），可依個人喜好調整。

如何妥善保存紅玉紅茶以保持其風味？

保存時需避光、密封、乾燥，並建議存放於陰涼處或冰箱冷藏，同時要避免與有異味的物品一同存放。